Ratgeber Sherry

7 Fragen & Antworten FAQ zum Thema Sherry

Sherry ist ein verstärkter Wein aus der Region um Jerez de la Frontera in Spanien. Er wird aus der Palomino-Traube hergestellt und durch die Zugabe von Branntwein auf einen höheren Alkoholgehalt gebracht. Sherry ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche.

Es gibt verschiedene Arten von Sherry, darunter Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez und Cream. Jede Art hat ihren eigenen Geschmack und Charakter und passt zu verschiedenen Speisen und Anlässen.

Sowohl Fino als auch Manzanilla sind helle, trockene Sherry-Sorten, aber sie stammen aus verschiedenen Regionen. Fino wird in der Regel in Jerez de la Frontera produziert, während Manzanilla aus der Stadt Sanlúcar de Barrameda stammt. Manzanilla hat einen etwas salzigeren Geschmack aufgrund der Nähe zum Meer.

Sherry kann auf verschiedene Arten genossen werden. Fino und Manzanilla werden oft gut gekühlt als Aperitif serviert. Oloroso und Pedro Ximénez eignen sich hervorragend als Dessertweine. Einige Sherry-Sorten eignen sich auch zum Kochen, zum Beispiel Oloroso in Saucen oder Pedro Ximénez in Schokoladendesserts.

Geöffneter Sherry kann je nach Sorte und Lagerbedingungen für mehrere Wochen bis zu mehreren Monaten haltbar sein. Es ist wichtig, den Sherry kühl und dunkel aufzubewahren und vor Sauerstoff zu schützen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Die ideale Serviertemperatur variiert je nach Sherry-Sorte. Fino und Manzanilla sollten gut gekühlt bei etwa 6-8°C serviert werden. Oloroso und Pedro Ximénez sollten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt bei etwa 12-14°C genossen werden.

Sherry passt gut zu einer Vielzahl von Speisen. Fino und Manzanilla passen gut zu Meeresfrüchten, Tapas und leichten Vorspeisen. Oloroso passt gut zu gegrilltem Fleisch, Käse und herzhaften Gerichten. Pedro Ximénez eignet sich hervorragend zu Schokolade, Kuchen und Desserts.