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Ratgeber Portwein

7 Fragen & Antworten FAQ zum Thema Portwein

Portwein ist ein süßer, verstärkter Wein aus Portugal. Er wird aus einer Mischung verschiedener Rebsorten hergestellt und durch Zugabe von Weinbrand aufgespritet.

Portwein wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Douro-Tals in Portugal angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und fermentiert. Anschließend erfolgt die Zugabe von Weinbrand, um den Gärprozess zu stoppen und den Alkoholgehalt zu erhöhen. Der Wein reift dann für mehrere Jahre in Eichenfässern, um seinen charakteristischen Geschmack zu entwickeln.

Es gibt verschiedene Traubensorten, die für die Herstellung von Portwein verwendet werden. Dazu gehören unter anderem Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca.

Es gibt verschiedene Arten von Portwein, darunter Ruby, Tawny, Vintage und Late Bottled Vintage. Ruby Portwein ist jung und fruchtig, während Tawny Portwein durch eine längere Reifung einen nussigen Geschmack entwickelt. Vintage Portwein wird nur in besonders guten Jahren hergestellt und gilt als Spitzenqualität. Late Bottled Vintage (LBV) Portwein wird länger im Fass gereift und ist eine erschwingliche Alternative zum Vintage Portwein.

Portwein sollte in einem kühlen und dunklen Raum gelagert werden, idealerweise bei einer Temperatur von 12 bis 15 Grad Celsius. Vor dem Servieren sollte der Portwein dekantiert werden, um ihn von eventuellen Sedimenten zu befreien. Serviere ihn bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius in einem speziellen Portweinglas.

Portwein passt gut zu einer Vielzahl von Speisen. Er harmoniert besonders gut mit Käse, Schokolade und Desserts. Auch zu Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild ist er eine gute Begleitung.

Der Hauptunterschied zwischen Vintage und LBV Portwein liegt in der Reifezeit. Vintage Portwein wird nach zwei Jahren Fassreife abgefüllt und entwickelt sich dann weiter in der Flasche. Er sollte vor dem Trinken dekantiert werden. LBV Portwein wird länger im Fass gereift und ist nach dem Abfüllen trinkbereit.