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Ratgeber Weihnachtsbäckerei

Gerade in der beschaulichen Zeit vor Weihnachten, wenn die Tage kürzer werden, die Temperaturen fallen und der Appetit sich von sommerlichen Salatvariationen gen deftiger Köstlichkeiten bewegt, wird in den meisten Häusern speziell gekocht – Knödel, Kohl, Gänsebraten und Bierteig – als auch überaus gerne und eifrig gerührt, geformt, gebacken und verziert. Besonders Kinder haben viel Spaß an dieser Beschäftigung in ihrer Freizeit und können gleichzeitig mit Salzgebäck oder Plätzchen selbst gemachte Geschenke an die Verwandtschaft herstellen - es sei denn, die Leckereien verschwinden bereits als Teig oder direkt nach dem Ofen und Abkühlen im eigenen Magen! Der Weihnachtsteller wird möglichst bunt, und Stollen, Dominosteine, Spekulatius und Marzipan wetteifern auf dem Küchentisch oder auf dem Esstisch gegeneinander um die Gunst des Zugreifens. Zu Christmas Carols und anderen Weihnachtsliedern duftet es aus der Küche herrlich nach frisch gebackenen Plätzchen. Zuvor werden diese ausgerollt, ausgestochen, mit Kuvertüre bedacht, auf Pergamentpapier gelegt und in den Herd geschoben. Beim Backen entsteht nun an der Oberfläche der Backwaren eine braune Kruste – nicht vergessen, dass diese nicht schwarz werden soll!

7 Fragen & Antworten FAQ zum Thema Weihnachtsbäckerei

Welche Zutaten brauche ich für grundlegende Weihnachtsplätzchen?

Du benötigst in der Regel folgende Grundzutaten: Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und Butter. Je nach Rezept kannst du aber auch zusätzlich Gewürze wie Zimt, Anis, Nelken und Vanille benötigen, und für die Dekoration braucht man oft Puderzucker, Streusel oder Glasuren.

Wie kann ich den Teig am besten ausrollen?

Bestreue deine Arbeitsfläche und das Nudelholz mit etwas Mehl, bevor du den Teig ausrollst. Das verhindert, dass der Teig kleben bleibt. Rolle den Teig gleichmäßig von der Mitte nach außen, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat.

Wie verziere ich meine Plätzchen am besten?

Du kannst deine Plätzchen mit Zuckerguss, Streusel, Schokolade, Nüssen oder essbarem Glitter verzieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Sorge nur dafür, dass die Plätzchen komplett abgekühlt sind, bevor du sie verzierst, sonst kann die Dekoration schmelzen.

Warum gehen meine Plätzchen nicht auf und bleiben flach?

Es könnte mehrere Ursachen haben. Vielleicht hast du zu viel Zucker oder Fett verwendet, was die Aufgeh-Wirkung des Backpulvers verhindern kann. Es könnte auch sein, dass der Teig zu warm war, als du ihn in den Ofen gegeben hast. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gemischt sind, dass du die richtige Menge Backpulver verwendest und dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn backst.

Wie lagere ich meine Weihnachtsplätzchen am besten?

Lagere deine Plätzchen in luftdichten Behältern, damit sie nicht austrocknen oder Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn du verschiedene Sorten von Plätzchen hast, bewahre sie getrennt auf, damit die Aromen sich nicht vermischen. Manche Plätzchen halten sich auch im Kühlschrank länger frisch.

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?

Füge ein bisschen mehr Mehl hinzu und knete den Teig weiter, bis er die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig allerdings noch immer zu klebrig, kann es helfen, ihn für eine Weile im Kühlschrank zu kühlen, bevor du weiterarbeitest.

Wie lange müssen die Plätzchen im Ofen bleiben?

Das hängt von der Größe und Dicke der Plätzchen sowie von deinem Ofen ab. In der Regel benötigen Plätzchen zwischen 10 und 15 Minuten bei 180 Grad Celsius. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sie sollten am Rand leicht goldbraun sein.

Zutaten und Hilfsmittel

Eier, Zucker, Butter, Mehl und Milch unter eventueller Hinzuziehung verschiedener Aromastoffe lassen sich wunderbar zu einem süßen, leckeren Teig mischen und mit Marzipan, Liebesperlen oder Marmelade speziell variieren. Und zum Plätzchenausstechen gibt es zahlreiche Formen, während auch sonstige Küchenhelfer zum Gelingen der Weihnachtsbäckerei beitragen. Waffelautomaten zaubern leckere dicke Crépes, und Zitruspressen und Entsafter sorgen dafür, dass trotz allen Naschens auch der Gesundheit entsprochen wird und einige Vitamine mit Einfluss in die kulinarischen Köstlichkeiten finden – das ist lecker und reduziert zugleich die Erkältungsgefahr und somit das abendliche Wannenbad mit ätherischen Salzen und Ölen.

Beliebte Weihnachtsbackwaren

Die zur Weihnachtszeit bekannten und beliebten Backwaren sind sehr facettenreich in Bezug auf Form, Geschmack und Zutaten, doch im Prinzip einem jeden von uns von Klein auf bekannt: Kuchen und Plätzchen, Maronen und Zimtsterne, Vanillekipferl und Schokoladenengel, Torten in Form von Krippen oder Salzgebäck als Geschenke für Freunde und Familie – das Wasser läuft bei Nennung all dieser Leckereien mit Sicherheit auch denen im Munde zusammen, die auf ausgewogene Ernährung achten. Gerade nach einem Sport wie Schwimmen oder einem Wintersport, hat man häufig Appetit auf etwas Klebrig-Klietschiges und freut sich daher über all die Weihnachtsbäckereien.

Schürzen mit weihnachtlichen Motiven

Die Weihnachtsbäckerei bietet jedem etwas, und zumeist sogar mehr als einen Vorteil. Damit beim Spaß in der Küche die Bekleidung nicht allzu sehr in Anspruch genommen und mit Spritzern oder Flecken bedacht wird, schaffen Küchen Schürzen in den originellsten Motiven bezüglich Weihnachten - vom Rentier oder Elch bis zu Engeln und dem Weihnachtsmann in Rot und Weiß - Abhilfe. So steht dem Spaß am Zubereiten dieser Köstlichkeiten nichts im Wege - und das spätere Aufessen muss man sich nicht zweimal nahelegen lassen!