Kochfelder

Beim Kauf eines Kochfeldes solltest du dich im ersten Schritt entscheiden, welche Variante du bevorzugst. Zur Auswahl stehen vorranging folgende Kochfeldarten:

• Elektrokochfelder
• Glaskeramikkochfelder
• Cerankochfelder von Schott
• Induktionskochfelder
• Gaskochfelder

Die beliebtesten Kochfelder bringe ich dir im Abschnitt “Verschiedene Kochfeldarten im Vergleich” näher und stelle ihre jeweiligen Vor- und Nachteile heraus.

Maße und Anzahl der Kochzonen

Besonders wichtig ist, dass dein Kochfeld mit seiner Größe in deine Küche passt. Trotz Standardmaßen solltest du vor dem Kauf unbedingt den Platz ausmessen, den du für dein Kochfeld zur Verfügung hast. Achte dabei nicht nur auf die Länge und Breite des Feldes, sondern berücksichtige auch die Tiefe, um einen problemlosen Einbau des Kochfeldes zu garantieren.

Was die Platten beziehungsweise Kochzonen angeht, solltest du überlegen, wie viele Töpfe und Pfannen du in der Regel gleichzeitig auf dem Herd stehen hast. Seid ihr eine vierköpfige Familie, empfehle ich dir ein Kochfeld mit vier Zonen. Für Singlehaushalte können hingegen Kochfelder mit nur zwei Herdplatten ausreichend sein.

Spezielle Ausstattung und zusätzliche Funktionen

Moderne Kochfelder verfügen oftmals über ein (LED-)Display und einen Timer. So ist es dir beispielsweise möglich, eine bestimmte Zeit einzustellen, die deine Speisen zum Kochen oder Braten benötigen. Nach der verstrichenen Zeit ertönt in der Regel ein akustisches Signal, ähnlich wie bei einer Eieruhr. Durch diese Funktion kannst du die Küche auch mal für ein paar Minuten verlassen, wenn sich dein Essen gefahrlos in der Zubereitung befindet. Einige Kochfelder hingegen geben auch visuelle Reize, wie ein Blinklicht, von sich, sobald die Zeit des Kochvorgangs abgelaufen ist.

Über ein Display kannst du bei einigen Kochzonen zudem die genaue Temperatur, Zeit und weitere Einstellungen eingeben sowie ablesen. Bei manchen Geräten ist es dir auch möglich, per Touch-Funktion bestimmte Koch- oder Bratprogramme auszuwählen oder die Kindersicherung für den Herd einzustellen. Zudem erkennst du auf dem Display beziehungsweise Touchscreen des Kochfeldes anhand der Restwärmeanzeige, welche Herdplatten nach der Zubereitung von Speisen noch warm sind.

Spezielle Bräterzonen auf deinem Kochfeld ermöglichen es dir, zusätzlich zu runden Formen auch rechteckige oder ovale Töpfe oder Pfannen zu nutzen. Statt das Braten im Ofen vorzunehmen, kannst du verschiedene Speisen auf dem Herd braten.

Zudem hast du die Möglichkeit, ein Kochfeld mit Flexzonen zu wählen. Diese Zonen verfügen über eine Topferkennung - das heißt: Sie erkennen die Größe des verwendeten Topfes über eingebaute Sensoren. Stellst du beispielsweise einen Bräter auf das Kochfeld, werden automatisch mehr Kochzonen zusammen aktiviert. Die Hersteller der Flex-Kochfelder nennen das “Brückenfunktion”.

Auch eine Boost-Funktion kann mit der Anschaffung eines Kochfeldes einhergehen. Über dieses Extra verfügen vor allem Induktionskochfelder. Der Booster sorgt dafür, dass du dein Kochfeld kurzfristig auf allerhöchste Energiezufuhr einstellen kannst. Wenn die höchste Stufe deines Kochfeldes normalerweise die Neun ist, kannst du bei einigen Geräten die Hitze mittels einer Touch-Berührung nochmals erhöhen, um die schnellstmögliche Hitzezufuhr zu erreichen. So sparst du dir beispielsweise das Erhitzen von Wasser in einem Wasserkocher, denn das übernimmt dann das Kochfeld für dich.

Unkomplizierte Bedienung und Einstellung

Die Bedienungen und Einstellungen verschiedener Kochfeldarten sind zwar unterschiedlich, aber dennoch leicht verständlich und gut umsetzbar. Wie du dein Kochfeld im Detail in Betrieb nimmst und was die einzelnen Leistungsstufen im Stande sind zu leisten, erfährst du in jedem Fall in den Angaben zum Produkt oder direkt beim Hersteller.

Die meisten elektrischen Kochfelder verfügen über Stufen beziehungsweise Flammen in einem Bereich von null bis neun oder zwölf. Durch diese stufenweise Wärmesteuerung ist es dir möglich, die Hitzezufuhr ganz einfach zu regulieren und diese der jeweiligen Speise und Zubereitungsart anzupassen.

Die Bedienelemente unterscheiden sich zwischen analogen und digitalen Formen. Neben dem bekannten Touchpad sowie dem modernen TouchControl ist es dir bei anderen Feldern durchaus möglich, manuell an den Drehköpfen Wärmeeinstellungen an den Herdplatten vorzunehmen.

Eine spezielle Form der Bedienung stellt das TwistPad des Herstellers Neff dar. Mit diesem steuerst du dein Kochfeld bequem mit einem Finger. Bei leichter Berührung leuchtet ein roter Ring auf dem Feld auf, mit dem du die gewünschten Kochzonen aktivierst. Die Leistung regelst du mit einer Drehbewegung des Pads.

Design des Rahmens

In vielen Einbauküchen stößt du auf das bekannte Rahmendesign von Kochfeldern mit umlaufendem Rahmen. Auch, wenn die Kanten des Metallrands die Reinigung erschweren können, hat sich der Klassiker unter den Einbaufassungen bis heute bewährt.

Edelstahlrahmen werden meist in unterschiedlichen Versionen angeboten und verleihen deinem Kochbereich eine zeitlose und elegante Note, die für die meisten Küchendesigns anwendbar ist. Moderne Kochfelder sind in der Regel mit einer besonders flach aufliegenden Rahmenkonstruktion (Flachrahmendesign) für eine leichtere Reinigung versehen. Vor allem aufgrund der Stabilität und Robustheit des Edelstahls ist der umlaufende Rahmen besonders attraktiv, weshalb er sich für beanspruchte Familienküchen anbietet.

Im Gegensatz dazu findest du aber auch Kochfelder, die rahmenlos sind. Dieses Design liegt vor allem bei Induktionskochfeldern vor und zeichnet sich durch einen umlaufenden Facettenschliff aus, der eine hochwertige Optik mit sich bringt.

Grundsätzlich hat der Rahmen deines Kochfeldes einen nicht geringen Einfluss auf das Erscheinungsbild deines Kochbereichs, sodass du diesen bei der Gestaltung deiner Küche mitdenken solltest.

Der Markt bietet dir eine große Auswahl an verschiedenen Kochfeldarten, die jeweils Vor- und Nachteile mit sich bringen. Damit du nicht den Überblick verlierst, habe ich dir im Folgenden die beliebtesten Arten von Kochfeldern aufgeführt und diese mit ihren individuellen Eigenschaften übersichtlich dargestellt.

Moderne und effektive Induktionskochfelder

Kaum eine Kochfeldart bietet mehr Funktionen und Komfort als das moderne Induktionskochfeld, weshalb es nicht verwundert, dass der Verkaufstrend zunehmend in Richtung Induktion geht.

Das Induktionskochfeld ist heute in der hochwertigen und individuell gestalteten Küche Standard und besitzt eine Glaskeramikoberfläche. Die Wärmeübertragung erfolgt jedoch mittels magnetischer Ströme, weshalb sich das Kochfeld selbst nicht erhitzt.

Gegenüber Kochfeldern mit Wärmestrahlung oder Massekochfeldern punkten Induktionskochfelder mit ihrer Schnelligkeit in der Zubereitung von Speisen und ermöglichen ein besonders energieeffizientes Kochen. Ein weiterer Pluspunkt ist die hohe Anwendersicherheit, welche das Induktionskochfeld für Familienküchen prädestiniert. Da du und deine Kinder sich nicht die Finger auf dem Glaskeramik verbrennen können, ist das Kochfeld für Haushalte mit Kindern ideal. Als Nachteil kannst du den hohen Anschaffungspreis und das teilweise spezielle Kochgeschirr mit magnetischem Boden sehen.

Nachfolgend habe ich dir die Vor- und Nachteile von Induktionskochfeldern aufgelistet:

Beim Vollflächeninduktionskochfeld gibt es hingegen keine vorgeplanten Kochzonen, denn Sensoren unter der Kochfläche erkennen die Form und Größe der Pfannen und Töpfe ebenso automatisch wie deren Position. Sogenannte Mikro-Induktoren sind nur an der Stelle aktiv, an der der Topf aufliegt. Die Größe und Form des Topfes spielen dabei keine Rolle. So kannst du das Kochfeld bis in die letzte Ecke nutzen.

Glaskeramikkochfelder mit Wärmestrahlung

Als Standardkochfeld ist das Glaskeramikkochfeld mit Wärmestrahlung ideal, wenn du nach einer soliden und gleichzeitig recht komfortablen Kochmöglichkeit Ausschau hältst. Bei Betrieb erkennst du Glaskeramikkochfelder an den rot aufleuchtenden Kochzonen. Auch dieses Kochfeld besitzt verschiedene Funktionen und punktet mit einer einfachen Steuerung, jedoch kann es in puncto Koch- und Anwenderkomfort nicht ganz mit dem modernen Induktionskochfeld mithalten. Mit seiner ebenmäßigen Glaskeramikkochfläche und der edlen Optik macht es in jeder Einbauküche eine gute Figur.

Nachfolgend habe ich dir die Vor- und Nachteile von Glaskeramikkochfeldern mit Wärmestrahlung aufgelistet:

Der praktische Klassiker: das Cerankochfeld von Schott

Cerankochfelder von Schott sind Glaskeramikkochfelder einer bestimmten Marke beziehungsweise Qualität, die sich trotz einiger Alternativen immer noch großer Beliebtheit erfreuen und in den meisten Haushalten der Standard sind.

Die Kochplatten werden von unten durch Heizspulen erwärmt. Ist die Platte einmal erwärmt, funktioniert der Kochvorgang reibungslos. Grundsätzlich sind Schott Cerankochfelder einfach in der Handhabung, denn du benötigst kein spezielles Geschirr und auch das Reinigen ist nach dem Abkühlen relativ leicht. Ebenso kann das Schott Ceranfeld bei den Anschaffungskosten punkten.

Ein Nachteil ist aber, dass Schott Cerankochfelder im Vergleich mit Induktion und Gas am meisten Energie benötigen. Zudem sind die Platten auch nach dem Kochvorgang noch eine ganze Weile warm, was gefährlich für neugierige Kinderhände sein kann.

Nachfolgend habe ich dir die Vor- und Nachteile von Schott Cerankochfeldern aufgelistet:

Der luxuriöse Teppan Yaki

Der Teppan Yaki gehört zu den Luxusgütern unter den Küchengeräten. Mit der glühend heißen Edelstahlplatte brätst du Fisch, Fleisch und Gemüse knackig und kurzweilig an - ähnlich wie beim Profi im Restaurant.

“Teppan Yaki” leitet sich aus der japanischen Küche von den Wörtern „teppan“ (eiserne Platte/Stahlplatte) und „yaki“ (gegrillt) ab. In vielen japanischen Restaurants sind diese Edelstahlplatten direkt am Tisch oder aber am Tresen eingelassen, sodass vor den Augen der Gäste die Zubereitung zelebriert wird. In japanischen Privathaushalten werden häufig tragbare Teppan Yaki-Platten vorgezogen.

Diese Art von Kochfeld eignet sich vor allem für gewillte Hobbyköche, die ihre Speisen mit dem Teppan Yaki dampfgaren, schmoren, schmelzen, simmern, kurzbraten, niedertemperaturgaren, sieden und pochieren können. Zudem kannst du bei ihm nicht nur einzelne Felder, sondern auch zusammengeschaltete Kochzonen nutzen, die durch das Hin- und Herschieben von Kochtöpfen bereits einen anderen Garzustand erzeugen.

Nachfolgend habe ich dir die Vor- und Nachteile von Teppan Yaki aufgelistet:

Zurück zu den Wurzeln: Gaskochfelder als nostalgisches Erlebnis

Mit einem Gaskochfeld kannst du zum einen „Kochen wie die Profis“ und zum anderen das gemütliche Ambiente der offenen blauen Flammen genießen. Traditionelle Gaskochfelder oder Gaskochstellen sind nicht nur die erste Wahl in Landhausküchen, sondern auch modernere Küchen können vom Einbau eines Gaskochfeldes profitieren. Dieses ist entweder in klassischer Edelstahl- oder moderner Glaskeramik-Ausführung erhältlich.

Das Kochen mit Gas hat eine deutlich längere Tradition als das Induktionskochen und versprüht einen gewissen natürlichen Charme. Ebenso schnell wie das Kochen mit Induktion führt es zu den gewünschten Kochergebnissen. Allerdings birgt das Kochen mit Gasbrennern beziehungsweise über offener Flamme auch ein erhöhtes Verbrennungsrisiko.

Nachfolgend habe ich dir die Vor- und Nachteile von Gaskochfeldern aufgelistet:

Der ehemalige Kochfeld-Klassiker: die Massekochfelder

Das Massekochfeld beziehungsweise Elektrokochfeld mit Gusskochplatten gilt heute als veraltet. Aufgrund des hohen Energieverbrauchs und erhöhtem Reinigungsaufwands ist die Nachfrage heutzutage eher gering. Für die Anschaffung einer Massekochstelle sprechen jedoch ihre Robustheit sowie der niedrige Anschaffungspreis, der sie beispielsweise für Studenten- oder Singlehaushalte mit kleinem Budget attraktiv macht.

Nachfolgend habe ich dir die Vor- und Nachteile von elektrischen Massekochfeldern aufgelistet:

Zu deinem Kochfeld gehört natürlich auch das passende Kochgeschirr, mit dem du Speisen bestmöglich zubereitest. Zum Kochgeschirr zählen vorrangig Töpfe und Pfannen, aber auch einen Bräter oder Wok kannst du auf deinem Kochfeld verwenden.

Für Gasfelder eignet sich grundsätzlich jedes Kochgeschirr, solange es feuerfest ist, denn schließlich setzt du das Kochgeschirr ungeschützt über der offenen Flamme ein. Grundsätzlich ist der Einsatz von Töpfen mit Antihaftbeschichtung auf der Gaskochplatte kein Problem, allerdings solltest du diese nicht leer erhitzen. Besonders Teflon von DuPont (eine Antihaftbeschichtung) kann durch die schnelle und starke Hitzeentwicklung im leeren Topf Schaden nehmen.

Kochfelder aus Schott Ceran und Glaskeramik sind relativ anspruchslos, was das Material der Töpfe betrifft. Im

Prinzip kannst du auf einem Glaskeramikkochfeld jedes beliebige Geschirr verwenden (Glas, Kupfer, Alu, Edelstahl, Guss). Du solltest vor allem darauf achten, dass die Töpfe einen ebenen Boden haben, damit die Hitze sich optimal und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilt. Überprüfe, ob beim Geschirr Dellen oder Bodenwellen vorhanden sind, die zum einen die Effizienz des Glaskeramikkochfeldes beeinträchtigen können und zum anderen unterschiedliche Temperaturen auf der Glasplatte entstehen lassen. Diese Unterschiede können zu Spannungen führen, welche das Glas beschädigen oder sogar zerstören können.

Achte generell darauf, dass dein Topf der Kochzonengröße entspricht, denn zu kleine Töpfe, bei denen viel Hitze verloren geht, solltest du nicht verwenden.

Beim Kauf eines Induktionskochfeldes musst du, entgegen vieler Meinungen, Töpfe und Pfannen in der Regel nicht ersetzen. Es ist zwar nicht jedes Kochgeschirr induktionsgeeignet, aber vermutlich hast du, ohne es zu wissen, zahlreiche Töpfe im Schrank, die auf dem Induktionskochfeld einwandfrei funktionieren.

Beim Kauf eines Kochfeldes solltest du ein qualitativ hochwertiges und zuverlässiges Produkt wählen,

welches du in verschiedenen Shops erhältst.

Im Folgenden gebe ich dir eine Auswahl an Herstellern, die sich durch Produkte hoher Qualität einen Namen gemacht haben. Beliebte Marken, welche du bei uns im Preisvergleich findest, sind unter anderem diese:

• Siemens
• Neff
• AEG
• Miele
• Bosch

Wir bieten dir die Möglichkeit, Angebote für Kochfelder diverser Hersteller bequem online zu vergleichen und die Produkte deiner Wahl zum besten Preis beim jeweiligen Online-Shop günstig zu kaufen. Wenn du wissen möchtest, wie einzelne Produkte im Test abschneiden, empfehle ich dir auf beliebte Quellen wie Stiftung Warentest zurückzugreifen, um aussagekräftige Ergebnisse zu erhalten.