Das hängt von deiner persönlichen Vorliebe ab. In der Gastronomie sind moderne Gasbacköfen immer noch das Nonplusultra. Ein Gas-Backofen heizt mit offener Flamme und erreicht dadurch höhere Temperaturen als ein Elektrobackofen. Da kein Vorheizen nötig ist, bietet dir ein Gasbackofen enorme Zeit- und Energieersparnis.
Die starke Hitze ist meist effizienter, kommt jedoch hauptsächlich von unten. Elektrobacköfen verfügen hingegen über mehrere Heizarten und bieten dir somit die Möglichkeit, die Verteilung der Hitze besser zu regulieren.
Ich habe dir mal die Vorteile beider Geräte gegenübergestellt:
Gasbackofen |
Elektrobackofen |
muss nicht vorgeheizt werden |
Hitzeverteilung lässt ich besser regulieren |
entwickelt höhere Temperaturen |
langsames Schmoren möglich |
Energie- und Zeitersparnis |
warmhalten von Speisen |
stufenlose Temperaturregelung |
leichtere Reinigung |
Erdgas ist günstiger |
verschiedene Heizarten |
Einsatz auch bei Stromausfall möglich |
Stromanschluss überall vorhanden |