Proteine sind essenziell für den Aufbau und Erhalt von Gewebe, Muskeln und Enzymen. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Regulation des Stoffwechsels und des Immunsystems.
Ratgeber für Proteine
Proteine sind Makromoleküle, die sich aus Aminosäuren aufbauen und durch Peptidbindungen Ketten bilden. Die Abfolge dieser Ketten und somit der Aufbau eines Proteins ist in den jeweiligen Genen kodiert. Insgesamt verfügt der Mensch über 21 verschiedene Aminosäuren für den Aufbau des Proteins. Umgangssprachlich werden Proteine auch als Eiweiß bezeichnet.
7 Fragen & Antworten FAQ zum Thema Proteine
Warum sind Proteine wichtig für den Körper?
Wie viel Protein sollte ich täglich konsumieren?
Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie Alter, Geschlecht und Aktivitätslevel. Im Allgemeinen wird eine Zufuhr von 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht empfohlen.
Welche Lebensmittel enthalten viel Protein?
Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse sind reich an Protein. Du kannst auch auf pflanzliche Proteinquellen wie Tofu, Quinoa und Chiasamen zurückgreifen.
Sind Proteinpulver notwendig?
Proteinpulver sind nicht unbedingt notwendig, um genügend Protein zu konsumieren. Du kannst deinen Proteinbedarf auch durch eine ausgewogene Ernährung decken. Proteinpulver können jedoch als praktische Ergänzung dienen, vor allem für Sportler und Menschen mit hohen Proteinbedürfnissen.
Hilft Protein beim Muskelaufbau?
Ja, Protein spielt eine wichtige Rolle beim Muskelaufbau. Es liefert die Bausteine, die der Körper für den Aufbau von Muskelgewebe benötigt. Wer regelmäßig Sport betreibt, sollte daher auf eine ausreichende Proteinzufuhr achten.
Kann man zu viel Protein konsumieren?
Ja, eine übermäßige Proteinzufuhr kann negative Auswirkungen auf den Körper haben. Es wird empfohlen, sich an die empfohlenen täglichen Proteinzufuhrmengen zu halten und eine ausgewogene Ernährung einzuhalten.
Ist pflanzliches Protein genauso gut wie tierisches Protein?
Ja, pflanzliches Protein kann genauso effektiv sein wie tierisches Protein, wenn es richtig kombiniert wird. Indem du eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinquellen isst, kannst du alle essentiellen Aminosäuren erhalten, die der Körper benötigt.
Funktion von Proteinen im menschlichen Körper
Proteine übernehmen mehrere wichtige Aufgaben im Organismus. Sie dienen einer Zelle in erster Linie als Grundbausteine für die nötige Struktur. So bilden sie die Keratinstrukturen von Haaren und Nägeln bei Menschen und Tieren. Bei Tieren bilden sie darüber hinaus auch die Struktur von Schnäbeln, Schuppen und Federn. Das Protein Kollagen ist verantwortlich für Haut, Bindegewebe und Knochen und bestimmt somit die Beschaffenheit des gesamten Körperbaus. Myosine und Aktine sorgen in den Muskeln für Kontraktion, also für Bewegung. Darüber hinaus sind Proteine verantwortlich für den Transport von körperwichtigen Substanzen. Im Blut transportiert Hämoglobin den Sauerstoff, Transferrin das Eisen. Zusätzlich steuern Hormone die Vorgänge im Körper, während Antikörper der Infektionsabwehr und der Erkennung von Signalstoffen dienen.
Bio-chemische Reaktionen im zentralen Nervensystem
Als weitere Funktion dienen Proteine der Katalyse von (bio-)chemischen Reaktionen. Enzyme ermöglichen und kontrollieren dabei auch sehr spezifische Reaktionen in Lebewesen und regulieren die Ionenkonzentration in einer Zelle. Diese ist unter anderem ausschlaggebend für die Erregbarkeit von Muskeln und Nerven. Schließlich dienen Proteine im Hungerzustand als Energielieferant für den Körper und die Organe, um die lebenswichtigen Prozesse aufrechterhalten zu können.
Proteinmangel beziehungsweise Eiweißmangel
Ein Mangel an Proteinen (auch Eiweißmangel genannt) hat eine beträchtliche Auswirkung auf den Organismus, da diese für den Aufbau und Erhalt von Körperzellen notwendig sind sowie an der Heilung von Wunden und Krankheiten beteiligt sind. Ein gesunder Mensch sollte täglich etwa 8 Gramm Proteine und Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen. Schwangere und stillende Frauen bedürfen ein wenig mehr, während der Bedarf bei körperlicher Aktivität hingegen nicht steigt.
Ein Mangel an Proteinen und Eiweiß kann zu Haarausfall führen, da diese 97 bis 100 % aus den Proteinen Keratin bestehen. Darüber hinaus können Muskelschwächen und Wachstumsstörungen auftreten. In den Industrieländern kommt es nur sehr selten zu Eiweißmangel, da die durchschnittliche deutsche Mischkost etwa 100 Gramm Eiweiß pro Tag enthält. In Entwicklungsländern sorgt hingegen die Eiweißmangelkrankheit Kwashiorkor für den sogenannten Hungerbauch, der durch eine übermäßige Einlagerung von Wasser (Ödeme) hervorgerufen wird.