Prosecco

Um beim Kauf eines Proseccos genau deine Vorlieben zu treffen, solltest du wissen, auf welche Aspekte es ankommt. In erster Linie achte auf den Geschmack, welcher sich häufig nach dem Gehalt des Zuckers richtet. Des Weiteren geben dir das Gärungsverfahren und die Art des Verschlusses Einblicke in die Herstellung, in das Aroma sowie die Haltbarkeit.

Der Geschmack eines Proseccos

Dieser hängt maßgeblich von dem Wein ab, aus dem er hergestellt ist. Die Traubenreife wirkt sich demnach unterschiedlich auf die Süße des Proseccos aus und ist somit ein entscheidender Faktor in Bezug auf die Geschmacksrichtung.

In der Regel unterscheidest du Prosecco zwischen trocken und lieblich. Darüber hinaus können auch noch weitere Geschmacksgrade auf einen Prosecco zutreffen.

Die sieben Geschmacksgrade und ihr Zuckergehalt sowie ihre Kalorien

Zudem fügen einige Hersteller ihrem Prosecco noch Aromastoffe, wie Pfirsich, Apfel oder Birne, hinzu. Dadurch erhält der Prosecco einen frischen und fruchtigen Geschmack.

Das Gärungsverfahren eines Proseccos

Grundsätzlich verwenden die Hersteller zwei Gärungsverfahren, um dem Wein die benötigte Kohlensäure zuzuführen. Entweder greifen sie auf das Tankgärverfahren zurück, wobei die Kohlensäure in einem Tank entsteht. Oder auf das Flaschengärverfahren, bei dem der gesamte Gärvorgang in der Flasche vonstattengeht.

Die Tankgärung:

• Befüllen des Drucktankes mit Wein
• Abziehen der Hefe durch einen Gegendruckfilter
• Schaumwein ist jetzt in Flaschen abzufüllen

Die Flaschengärung:

• ein “Rütteln” der Flasche sorgt für die Verteilung der Hefe
• zum Entfernen der Hefe frieren die Hersteller die Flaschenhälse ein und öffnen sie kurz danach, damit die Hefe entweichen kann
• nach der Dosage (das Zusetzen von in Wein gelöstem Zucker) ist die Flasche endgültig zu verschließen

Die Art des Verschlusses eines Proseccos

Traditionell ist ein Prosecco mit einem Naturkorken versehen, welcher mit einem Drahtgestell fixiert ist. Dies verhindert das automatische Entweichen des Korken, aufgrund des hohen Drucks (Spumante: 3,5 bar, Frizzante: 2,5 bar).

Darüber hinaus ist bei dieser Art des Verschlusses ab und zu ein geschmackliches Defizit herauszuschmecken. Grund dafür ist häufig eine inkorrekte Lagerung sowie eine zu lange Aufbewahrungszeit. Die Folgen sind ein zerbrösselnder Korken und korkiger Geschmack, welche auch durch Temperatureinflüsse entstehen können.

Alternativ kannst du Prosecco mit einem Kunststoffkorken erwerben. Sie sind weniger anfällig gegenüber Umwelteinflüssen und zerfallen nicht in kleine Stücke.

Des Weiteren steht dir Prosecco mit einem Drehverschluss zur Verfügung. Der Volksmund geht hierbei von einem günstigeren Produkt aus, was allerdings in der heutigen Zeit nicht unbedingt der Fall sein muss. Oftmals spielen hierbei andere Faktoren eine Rolle, wie zum Beispiel die oben genannten.

Genauso wie Wein - die Basis des Schaumweins - bietet Prosecco dir auch verschiedene Sorten an. Darunter fallen Schaumweine (Spumante), Perlweine (Frizzante) und Stillweine (Tranquillo), welche allesamt über unterschiedliche Eigenschaften sowie Vor- und Nachteile verfügen.

Eigenschaften sowie Vor- und Nachteile der Sorten

Neben den oben aufgeführten Varianten des Proseccos, hast du die Möglichkeit, den Schaumwein auch als alkoholfreies Getränk zu verzehren. Wobei er dann immer noch einen Restalkoholgehalt von weniger als 0,5 Volumenprozent aufweist.

Komplett alkoholfreie Proseccos basieren auf Fruchtsaft oder Tee, sodass der eigentliche Geschmack ein wenig zu kurz kommt.

Das richtige Glas für den absoluten Proseccogenuss

Gute Proseccogläser besitzen in der Regel eine schmale Flöten- oder Tulpenform. Zum Boden hin laufen sie etwas spitzer zusammen und verfügen dort über einen Moussierpunkt (aufgeraute oder als Punkt hervorstehende Stelle), der für das Aufsteigen der Bläschen sorgt. Ihre Öffnung ist relativ klein, damit die Kohlensäure nur langsam entweicht und der Prosecco seine Frische bewahrt.

Um hochwertige Schaumweine perfekt genießen zu können, empfehle ich dir ein Champagnerglas - auch als Tulpenglas bekannt. Diese Form der Gläser weitet sich deutlich über dem Moussierpunkt und verjüngt sich am Glasrand. Dies hat zur Folge, dass sich die Aromen noch besser entfalten und gebündelt deine Nase erreichen.

In dem folgenden Video kannst du sehen, worauf es bei einem Proseccoglas ankommt.

Neben adäquaten Gläsern kannst du dir weiteres Zubehör zulegen, welches den Proseccogenuss noch steigert. Hierzu zählen in erster Linie Proseccokühler, Korkenzieher, Verschlüsse, Dekanter und Karaffen.

Proseccokühler können aus vielen verschiedenen Materialien bestehen, wobei die Edelstahlvariante zu den effektivsten gehört. Das Material hält die Kälte am besten und sieht zudem noch elegant aus.

Ebenso groß ist die Auswahl bei den Korkenziehern:

• T-Korkenzieher
• Tisch- und Hebelkorkenzieher
• Kellnermesser
• Flügel- und Scherenkorkenzieher
• Glockenkorkenzieher
• Überdruckkorkenzieher
• Federzungen-Korkenzieher

Welche Variante du bevorzugst bleibt Geschmackssache. Ich rate dir zu einem Kellnermesser. Es ist klein sowie handlich, besitzt mehrere Tools und die Handhabung ist problemlos und intuitiv durchzuführen.

Hast du erst einmal eine Flasche Prosecco geöffnet, musst du sie eigentlich auch schnell leeren. Ansonsten schmeckt er schal und die Aromen sind verflogen. Um diesem Problem entgegenzuwirken, eignen sich Sektflaschenverschlüsse. Sie sorgen dafür, dass die Kohlensäure noch etwas länger in der Flasche bleibt und du den Prosecco auch noch später verzehren kannst.

Des Weiteren eignen sich Dekanter und Karaffen, um den Prosecco schön zu präsentieren.

Preis.de bietet dir einen Preisvergleich für Prosecco an, um das günstigste und beste Produkt für dich zu finden. Dazu haben wir ausführliche Produktbeschreibungen angelegt, damit du dir die wichtigsten Informationen einholen kannst. Zusätzlich hast du die Möglichkeit, einen Vergleich nach den für dich relevanten Attributen wie Preis, Beliebtheit und Tests zu sortieren.

Bist du bei uns fündig geworden, wirst du zu den Onlineshops weitergeleitet, bei denen du den Schaumwein deiner Wahl kaufen kannst.

Darüber hinaus ist es sinnvoll, sich bei renommierten Internetseiten wie beispielsweise Stiftung Warentest zu informieren. Sie liefern dir kurze und prägnante Berichte über Prosecco.

Die bekanntesten Marken von Prosecco

Prosecco gibt es in vielen Variationen, dabei unterscheidet er sich vor allem durch die verschiedenen Rebsorten. Damit du bei der großen Auswahl den Überblick behältst, habe ich dir die bekanntesten Marken aufgelistet.

• Scavi & Ray
• Bertoldi
• Astoria
• Asti Cinzano
• Mionetto

Generell überzeugen sie alle durch ein gutes Geschmackserlebnis sowie eine herrliche Frische, weshalb sich der Prosecco zu einem echten Sommergetränk entwickelt hat.