Kaffee

Die richtige Zubereitung von hochwertigem Kaffee erfordert nicht nur einiges an Zubehör, wie beispielsweise eine Kaffeemühle oder einen Milchaufschäumer. In diesem Abschnitt meines Ratgebers stelle ich dir Tipps und Infos vor, die deinen Kaffeegenuss zukünftig verbessern.

Du kannst zum Beispiel deine Wasserqualität mit einem Filter verbessern oder deinen Kaffeekreationen mit Kaffeesirup immer einen neuen Geschmack verleihen.

Beliebte Kaffeevarianten

Der beliebteste Muntermacher ist der klassisch aufgebrühte Filterkaffee, da dort der aromatische Geschmack am besten zur Geltung kommt. Dieser muss nicht immer schwarz getrunken werden, sondern kann mit Kaffeesahne und Zucker verfeinert werden.

An zweiter Stelle steht der Milchkaffee, der mit einer größeren Menge Milch getrunken wird. In Frankreich ist er auch als Café au lait bekannt. Er besteht zu einem Drittel aus Kaffee und zu zwei Dritteln aus Milch. Als Basis dient ein starker Filterkaffee oder einen Espresso Lungo, der mit der doppelten Menge an Wasser zubereitet wird.

Der dritte Klassiker ist der aus Italien stammende Espresso. Er ist besonders stark und aromatisch. Meist genießt du ihn schwarz, du darfst ihn allerdings auch je nach Geschmack süßen. Bei einer ganz besonderen Variante wird der Espresso mit einem ordentlichen Schuss Grappa vermischt.

Ebenfalls ein echter Kassenschlager ist der Cappuccino. Dabei wird ein Espresso in eine Tasse mit normaler Größe gegeben und mit heißer, aufgeschäumter Milch aufgefüllt. Ähnlich wird der Latte Macchiato zubereitet. Dieser wird traditionell in einem hohen Glas serviert, sodass dem Espresso wesentlich mehr Milchschaum zugefügt wird.

Sind die Klassiker nichts Neues mehr für dich, dann sind vielleicht Kaffeespezialitäten wie

• Mokka,
• Kaffee mit Schuss,
• Türkischer Kaffee,
• Eiskaffee oder
• Flavored Kaffee

eine Empfehlung wert.

Welcher Kaffee eignet sich für meine Kaffeemaschine?

Für den richtigen Geschmack kommt es nicht nur auf eine gute Kaffeemaschine, sondern ebenfalls auf den richtigen Kaffee an. Je nachdem, welche Maschine du hast, brauchst du den richtigen Kaffee. Die untenstehende Tabelle zeigt dir, welcher Kaffee der richtige für deine Maschine ist.

Aktuelle Kaffee-Trends

Zu einem der großen Trends rund um Kaffee gehört der Filterkaffee, der seit einigen Jahren wieder salonfähig ist. Du kannst ihn nicht nur in einer Filtermaschine verwenden, dir stehen zusätzlich viele weitere Zubereitungsmöglichkeiten zur Verfügung.

Besonders die Handfilter-Methode findet unter Kaffee-Fans immer mehr Liebhaber. Dabei wird ein Handfilter, der mit Filterpapier ausgelegt ist, über eine Kanne gehalten. Das kochende Wasser wird über den Kaffee im Filter gegossen. Die Handfilter-Methode eignet sich auch für Campingausflüge, da sie ohne Strom auskommt.

Liebst du Kaffee auch im Sommer, möchtest aber auf die Kalorien im Eiskaffee verzichten? Dann ist Cold Brew Coffee dein Sommergetränk. Für den kalt gebrühten Kaffee eignen sich afrikanische Kaffees besonders gut. Je nachdem, wie lange du das Getränk ziehen lässt, ändert sich der Geschmack und wird intensiver.

Der grüne Kaffee ist ein neuer Abnehm-Trend, der aus den USA stammt. Die Kaffeebohnen sind noch nicht geröstet und sollen so durch die Chlorogensäure beim Abnehmen helfen. Grüner Kaffee wird meist in Kapsel oder Pulverform gereicht. Der Effekt des Nahrungsergänzungsmittels ist nicht nachgewiesen. Bei dauerhafter Einnahme musst du aber mit Nebenwirkungen, wie hohem Blutdruck und Magen-Darm-Reizungen, rechnen.

Coffee-to-go wird wegen des hohen Müllaufkommens immer unbeliebter. Doch mit Mehrwegbechern und Pfandsystemen führen Unternehmen und Coffeeshops umweltfreundliche Alternativen ein. Es gibt eine große Auswahl von bunt gestalteten Bechern, mit denen du deinen Kaffee unterwegs genießen kannst.

Bulletproof Coffee verspricht die Wirkung des morgendlichen Kaffees zu verstärken. So bekommst du einen richtigen Energiekick in bekömmlicher Form. Dabei mischst du Kaffee mit einem Löffel Butter und MCT-Öl. Das Öl bietet dir stabile Energie und mindert dein Hungergefühl. Die Wirkung auf deine Gesundheit ist noch umstritten, viele schwören aber auf den neuen Kaffeetrend.

Es gibt viele unterschiedliche Anbaugebiete für Kaffee, sodass dir eine große Auswahl an Sorten und Marken zur Verfügung steht. Zu den wichtigsten Anbaugebieten weltweit zählen beispielsweise Mittel- und Südamerika, Südostasien sowie Afrika.

Die beliebtesten Sorten sind die Arabica- und Robustabohne. Die folgende Tabelle gibt dir einen Überblick über das Röstungsverfahren und den Geschmack der beiden Sorten.

Besonders die Arabica Kaffeebohnen sind in vielen unterschiedlichen Röstungen auf dem Markt zu finden. Jede Marke verkauft eine eigene Mischung mit spezieller Zusammensetzung und Röstdauer. Zu den beliebtesten Herstellern zählen unter anderem

• Melitta,
• Lavazza,
• Tchibo,
• Dallmayr,
• Nescafe,
• Illy und
• Jacobs.

Legst du viel Wert auf eine ausreichende Bezahlung aller Handelspartner und nachhaltige Produktionsbedingungen, gibt es einige Siegel, auf die du achten kannst. Die bekannteste Auszeichnung ist das Fairtrade-Siegel, das für eine faire Bezahlung der Kaffeebauern und ökologische Anbaubedingungen steht. Weitere Siegel, auf die du achten solltest, sind das

• Utz Siegel,
• Naturland Siegel,
• Transfair Siegel,
• Bio-Siegel und
• Rainforest Alliance Siegel.

Das staatliche Bio-Siegel gibt dir nicht nur Auskunft über die Produktionsbedingungen, meist schmeckt Biokaffee auch anders. Bei Kaffee mit Bio-Siegel wird auf künstlich beschleunigte Reife und giftige Spritzmittel verzichtet, was sich auf den Geschmack des Kaffees auswirkt.

Einer der wichtigsten Bestandteile von Kaffee ist Koffein, das zu den psychotropen Substanzen gehört. In einer Tasse Bohnenkaffee sind circa 80 Milligramm Koffein enthalten, die dir zu einem guten Start in den Tag verschaffen. Neben dem Wachmacher sind in Kaffee auch

• Kohlenhydrate,
• Lipide,
• Alkaloide,
• Proteine,
• Mineralien,
• Aromastoffe und
• Antioxidantien

enthalten.

Wie viel Kaffee pro Tag ist erlaubt?

Auch wenn Kaffee keine Kalorien hat, solltest du nicht zu viel davon trinken. Mehr als 400 Milligramm Koffein pro Tag solltest du nicht überschreiten, damit du keine körperlichen Auswirkungen, wie Magen-Darm-Beschwerden oder Nervosität, zu spüren bekommst.

Bei gesundheitlichen Beschwerden wie Sodbrennen und hohem Blutdruck solltest du den Kaffeekonsum lieber mit deinem Arzt besprechen. Bist du schwanger, musst du nicht gänzlich auf den Konsum von Kaffee verzichten, sprich aber auch hier lieber vorher mit deinem Arzt.

Bei Migräne und Kopfschmerzen kann der Konsum des Heißgetränkes sogar hilfreich sein. Das Koffein erweitert die verengten Blutgefäße im Gehirn und lindert den Schmerz. Für Kinder ist Kaffee erst ab einem Alter von 14 Jahren geeignet, da die Körper deiner Kids das Koffein noch nicht vertragen. Statt 300 Milligramm dürfen sie nur 50 bis 120 Milligramm zu sich nehmen.

Erfahre mehr über die Effekte, die Kaffee auf deinen Körper hat, in diesem Video:

Entzieht Kaffee meinem Körper Wasser?

Anders als Wasser oder Tee kannst du Kaffee nicht in deine tägliche Flüssigkeitsbilanz mit einrechnen. Das Heißgetränk entzieht deinem Körper zwar nicht direkt Wasser, wirkt aber dennoch harntreibend.

Das führt nicht nur zu einer erhöhten Ausscheidung von Wasser, sondern auch Salz und besonders Natrium gehen verloren. Deshalb solltest du immer auch mindestens zwei Liter Mineralwasser täglich zu dir nehmen, um den Flüssigkeitsverlust auszugleichen.

Außerdem ist zu viel Koffein nicht gesund für den Körper, weshalb sich Kaffee nicht als Durstlöscher eignet. Auch die kalten Varianten solltest du im Sommer nur als Genussmittel sehen. Für den Durst an heißen Tagen sind Wasser, Tees oder Fruchtsäfte besser geeignet.

Du kannst den Kaffee natürlich nicht nur trinken, sondern hast viele weitere Verwendungsmöglichkeiten. Nutze den Kaffee beispielsweise als Maske und Peeling für dein Gesicht. Damit entfernst du abgestorbene Hautschuppen und bekommst einen seidigen, frischen Teint.

Auch Ameisen kannst du mit dem Kaffeesatz den Kampf ansagen. Der Kaffeesatz ist für die Tiere unangenehm, sodass sie dein Haus und deinen Garten meiden. Auf deinen Grünflächen hat der Dünger noch einen weiteren Effekt: Sie düngen deine Pflanzen und geben ihnen einen zusätzlichen Energieschub.

Ein weiterer Vorteil des Kaffees ist, dass er gegen schlechte Gerüche hilft. Riechen dein Kühlschrank oder Staubsauger unangenehm, kannst du Kaffeepulver oder Bohnen nutzen, um die Gerüche zu neutralisieren. Nachdem du Zwiebeln oder Knoblauch geschnitten hast, reibst du deine Hände mit Kaffeesatz ein, um die Gerüche loszuwerden.