Ouzo

Ouzo wird aus reinem Alkohol hergestellt, der destilliert wird. Zudem werden dem Ouzo für sein charakteristisches Aroma Anis sowie weitere Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Anschließend reifen viele Ouzos noch für einige Jahre. Nicht zu verwechseln ist der Ouzo mit Raki, für dessen Herstellung auch Fenchelsamen und Reste der Weinherstellung verwendet werden.

Ouzo muss nach der EU-Spirituosenverordnung mindestens 35 Volumenprozent haben, um sich Ouzo nennen zu dürfen. Die meisten Ouzos haben jedoch einen Alkoholgehalt von etwa 40 Prozent.

Ouzo zeichnet sich durch einen sehr würzigen Geschmack mit leichter Bitterkeit aus, der von der Zugabe von Anis stammt. Deshalb erinnert der Alkohol geschmacklich an Lakritz. Die Würze bedeutet jedoch nicht, dass der Ouzo nicht mild und harmonisch schmecken kann.

Ouzo trinkst du pur aus Schnaps- oder Digestifgläsern, die zwei oder vier Zentiliter fassen. Trinkst du Ouzo lieber mit Wasser gemischt, so benötigst du größere Gläser wie beispielsweise Longdrinkgläser.

Ouzo schmeckt sowohl warm als auch gekühlt - nur eisgekühlt sollte er nie sein, denn das schadet dem Aroma. Am besten probierst du selbst aus, mit welcher Temperatur dir das Getränk am besten schmeckt - warm wirken nämlich die Würze und Schärfe des Ouzo etwas mehr.

In Griechenland wird Ouzo traditionell als Longdrink mit Wasser verdünnt getrunken, da sich so das Aroma am besten entfaltet. Dabei hat der Ouzo entweder Zimmertemperatur oder wird mit Eiswürfeln serviert. Beim Vermischen mit Wasser nimmt der Ouzo dann eine milchige und trübe Farbe an.

Ouzo kannst du für einige Longdrinks und Cocktails verwenden. Er passt sehr gut zu:

• Zitrusfrüchten, Banane, Maracuja und Grenadine
• Amaretto
• als kleiner Schuss zum Kaffee

Ouzo mit Cola ist ein umstrittenes Gemisch, das du am besten selbst einmal probieren solltest.

Ouzo ist aufgrund seines hohen, reinen Alkoholgehalts so gut wie unbegrenzt haltbar. Dennoch kann sich, sobald du den Ouzo einmal geöffnet hast, der Alkohol verflüchtigen und das Aroma verändern.

Ouzo lagerst du am besten bei Zimmertemperatur und vor der Sonne geschützt. Wenn du ihn servieren möchtest, stellst du die Flasche am besten erst kurz vorher in den Kühlschrank.