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Ratgeber für grünen Tee

Kaum einem Tee wird so viel Aufmerksamkeit geschenkt wie dem grünen Tee. Über buddhistische Mönche soll er circa 500 nach Christus nach Japan gelangt sein und sich dort als Kulturgut etabliert haben. Grüner Tee steht in Japan für Achtsamkeit und Entschleunigung, weshalb die Zubereitung auch regelrecht zelebriert wird.

Seit ungefähr 5000 Jahren gilt die Grüntee-Pflanze Camelia Sinensis in Asien als Heilpflanze. In Japan basieren alle Züchtungen auf dieser Urpflanze. Auch der schwarze Tee wird aus ihr gewonnen, der nach der Ernte dann eine Oxidation erfährt und so einen kräftigeren Geschmack entwickelt.

Grüner Tee zeichnet sich besonders durch seine positive Wirkung auf die Gesundheit aus. Wertvolle Inhaltsstoffe begünstigen in seiner Gesamtheit und Konzentration eine antioxidative sowie anregende Wirkung. Du bekommst grünen Tee in Form von Kapseln, Beuteln oder als lose Blätter.

7 Fragen & Antworten FAQ zum Thema Grüner Tee

Welche Sorten Grüntee gibt es?

Grüner Tee hat eine Vielzahl von Varianten - von mild bis besonders anregend. Sie unterscheiden sich oft im Geschmack und ihrer Wirkungsweise. Magst du Tees mit einem milden Aroma, dann ist der Sencha eine gute Wahl. Wenn du mehr Geschmack möchtest, eignet sich ein japanischer Gyokuro mit seiner kräftigen, grasigen Note perfekt.

Grüntee-Sorten aus Japan sind beispielsweise die folgenden: Bancha, Genmaicha, Gyokuro, Kabusecha, Kukicha, Matcha, Sencha, Shinacha und Tencha.

Eine gute Alternative zum japanischen Sencha ist grüner Tee aus Südkorea.
Dieser beschränkt sich nur auf eine kleine Region. Die Insel Jeju zeichnet sich durch ihren vulkanischen Boden sowie sehr klares Wasser aus, so dass der Tee eine besondere Note erhält.
Bekannte Sorten sind hier Joongjak und Jeoncha.

Durch die Größe Chinas und die unterschiedlichen Klimazonen bekommst du die größte Sortenvielfalt. China exportiert den meisten Tee, wobei die beste Qualität aus dem Huang Shan Gebirge kommt. Bekannte Sorten aus China sind unter anderem Pu Erh Tee, Lung Ching und Huo Shan Huang Ya.

Wie wirkt grüner Tee?

Je nach Zubereitung und Sorte kann grüner Tee anregend oder entspannend wirken. Natürlich spielt besonders die Qualität des Tees eine wichtige Rolle, welche auch eine höhere Konzentration der Inhaltsstoffe miteinbezieht. Morgens und mittags sind anregende Teesorten, wie ein Gyokuro oder Sencha, eine gute Wahl. Für abends entspannst du gut mit einem koffeinarmen Kukicha.

Auch die positiven Nebenwirkungen sind nicht außer Acht zu lassen. So hilft grüner Tee beim Senken von Bluthochdruck und deinem Cholesterinspiegel.

Wie bereite ich grünen Tee zu?

In Japan wird die Zubereitung eines grünen Tees regelrecht zelebriert. Es wird sich viel Zeit genommen. Im Gegensatz zu anderen Teesorten darf grüner Tee nicht mit kochendem Wasser, sondern nur mit Wasser von einer Temperatur von 60 bis 80 Grad übergossen werden. Das hängt meist von der gewählten Sorte ab - jedoch bist du mit 60 Grad gut beraten. Wichtige Wirkstoffe wie Vitamin C und Karotin bleiben dadurch erhalten.

Wenn du keinen Wasserkocher mit Temperaturanzeige hast, dann sind 20 Minuten Abkühlzeit ein guter Richtwert. Nach dieser Zeit hat das Wasser ungefähr die richtige Temperatur.

Du kannst losen Tee in einem Teesieb auch zwei- bis dreimal aufgießen. Für eine anregende Wirkung solltest du den grünen Tee nicht länger als ein bis zwei Minuten ziehen lassen, da er sonst einen eher entspannenden Effekt hat. In Japan ist es üblich den aufgegossenen Tee nochmal in eine andere Teekanne umzufüllen, bevor dieser aus der Teeschale getrunken wird. Für weitere Geschmacksvarianten kannst du deinen grünen Tee du auch gut mit Ingwer, Zitrone oder Minze genießen.

Matcha Tee bildet hier eine Ausnahme – die langsam gewachsenen, kleinen Blätter werden in Steinmühlen zu konzentriertem Grüntee-Pulver gemahlen. Dieses jadegrüne Pulver bereitest du in einer speziellen Matcha Schale sowie mit 80 Grad warmem Wasser zu. Mit einem Chasen (Bambus-Besen) und etwas Wasser beseitigst du kleine Klümpchen. Anschließend gibst du das restliche Wasser in die Schale und schlägst das Pulver mit sanften Bewegungen schaumig.

Wie viel Koffein hat grüner Tee?

Das hängt ebenfalls von der gewählten Sorte ab. Oft wird bei grünem Tee nicht nur von Koffein, sondern auch von Teein gesprochen. Jedoch ist damit der Muntermacher Theanin gemeint. Beide Wirkstoffe sind dort enthalten. Theanin relativiert jedoch die negativen Auswirkungen des Koffeins und verhindert Stresssymptome. Es steigert zudem deine Aufmerksamkeit sowie die Konzentration und sorgt für den guten Geschmack.

Im Gegensatz zu Kaffee kann dich grüner Tee je nach Sorte über Stunden wachhalten und wirkt sanft, während die aufputschende Wirkung des Koffeins im Kaffee genauso schnell wieder abfällt, wie sie eingetreten ist und dich hochgebracht hat.

Enthält grüner Tee Schadstoffe?

Um Schadstoffe zu vermeiden solltest du entweder auf Bio-Qualität zurückgreifen oder japanische Teesorten bevorzugen. Grüner Tee aus Japan wird schonender angebaut und ist nicht so stark mit Schadstoffen belastet wie die meisten Tees aus China. Die verwendeten Pestizide und belastetes Wasser sind gesundheitsschädlich.

Da die Japaner selbst sehr viel grünen Tee trinken und großen Wert auf eine gute Qualität legen, bekommst du von dort die meisten Spitzentees. Zudem empfehle ich dir, am besten losen Tee aus dem Teeladen zu kaufen.

Hilft grüner Tee beim Abnehmen?

Ja, grüner Tee kann dich tatsächlich beim Abnehmen unterstützen. Da grüner Tee viel Koffein hat, regt er den Stoffwechsel an und unterstützt somit den Prozess der Fettverbrennung beziehungsweise die Umwandlung von Kalorien in Körperwärme. Die enthaltenen Catechine greifen das ungesunde Bauchfett an. Zudem verhindert grüner Tee einen zu schnellen Anstieg deines Insulinspiegels, was die daraus resultierenden Heißhungerattacken verhindert.

Tee allein macht natürlich nicht schlank, aber mit einer gesünderen Ernährung und ausreichender Bewegung unterstützt er dich beim Abnehmprozess.

Wie viel grünen Tee darf ich am Tag trinken?

Dies ist von Person zu Person unterschiedlich. Viele Studien meinen, dass du mit drei Tassen am Tag gut bedient bist. Optimal ist es zudem, verschiedene Sorten zu trinken, um eine besonders positive Wirkung auf die Gesundheit zu erzielen. Da dich die anregenden Sorten lange wachhalten, solltest du darauf achten, diese nicht mehr allzu spät zu trinken. Aber jede Person hat andere Gewohnheiten und reagiert dementsprechend unterschiedlich auf grünen Tee.

Porträtaufnahme des Preis.de Kaufberaters Jil

Über den Autor

Alle wichtigen Infos hat Jil in diesem Ratgeber für dich zusammengefasst. Eine ausführliche Beratung liegt ihr am Herzen, damit du die richtige Kaufentscheidung triffst und lange Freude an deinen Produkten hast.