Getränkezubereitung

Sind dir gesunde Drinks wichtig, nennst du sicher einen Stand- oder Stabmixer dein Eigen. Lohnt sich in diesem Fall die zusätzliche Anschaffung eines Entsafters? Der größte Unterschied ist, dass du beim Entsaften Saft und Trester trennst. Im Mixer werden alle Bestandteile zu einem cremigen, dickflüssigeren Smoothie verarbeitet. Die folgende Tabelle listet dir die Vor- und Nachteile von Entsaftern und Mixern übersichtlich auf.

Welches Obst und Gemüse eignet sich für meinen Entsafter?

Du kannst viele unterschiedliche Obst- und Gemüsesorten im Entsafter verarbeiten. Alles, was dir schmeckt, ist erlaubt. Wichtig ist, dass du keine stärkehaltigen Sorten benutzt. Bananen, Avocados, Mangos und Kürbis sind im Mixer besser aufgehoben. Generell eignen sich alle Obst- und Gemüsesorten, die einen hohen Saftanteil aufweisen. So musst du keine große Menge davon verarbeiten, um ein Glas frischen Saft zu erhalten. Zu den am häufigsten verwendeten Sorten zählen unter anderem

• Melonen

• Äpfel

• Kiwis

• Möhren

• Weintrauben

• Rote Beete

• Birnen

• Sellerie

• Orangen und

• Tomaten

Wenn du mit einer echten Vitaminbombe in den Tag starten möchtest, ist ein Saft aus Papayas, Orangen und Karotten ideal. Ingwer sorgt in der kalten Jahreszeit für ein zusätzliches, gesundes Plus und verleiht dem Saft eine gewisse Würze.

Bist du ein großer Liebhaber von Kaffee oder Tee möchtest du deine Heißgetränke sicher immer punktgenau zubereiten. Bei der Kaffeezubereitung und gerade bei der Zubereitung von hochwertigem Tee spielt die genaue Brühtemperatur eine große Rolle. Normale Wasserkocher erhitzen das Wasser auf 100 Grad Celsius, da die meisten Tee- und Kaffeesorten aber bei niedrigeren Temperaturen gebrüht. Besonders bei Tee ist die Temperatur entscheidend, da jeder Tee andere Inhaltsstoffe mit unterschiedlichen Löslichkeit hat. So können Abweichungen von wenigen Grad Celsius schon einen großen Unterschied für den Geschmack bedeuten.

Auch bei Kaffee ist die Temperatur ein großer Faktor und beeinflusst den Geschmack des Wachmachers erheblich. In der folgenden Tabelle findest du eine Auswahl von Zubereitungsvarianten für die du einen Wasserkocher brauchst und die empfohlene Temperatur.

*Tabelle und Daten von www.coffeeness.de

Ein Wasserkocher mit Temperaturregler bietet dir den Vorteil, dass du die Gradzahl auf die das Wasser erhitzt wird genau einstellen kannst. Er ist also ein echtes Must-have für den besonderen Tee- und Kaffeegenuss. Ein Wasserkocher mit Temperaturregler ist aber auch für frischgebackene Eltern eine echte Arbeitserleichterung. Bekommt dein Nachwuchs das Fläschchen musst du das Milchpulver bei circa 40 ° Celsius anmischen, damit die Vitamine und Eiweiße nicht verloren gehen.Mit einem Temperaturregler hast du die Sicherheit, dass das Wasser die richtige Temperatur hat.

Beim Kauf des Wasserkochers ist es wichtig, wie viele Temperaturen er dir zur Auswahl stellt und ob das Wasser nach dem Erhitzen wirklich diese Gradzahl erreicht. Außerdem solltest du auch folgende Kriterien beachten:

• Verarbeitung
• Füllmenge
• Material
• Leistung
• Stromverbrauch
• Isolation
• Kochzeit
• Kalkfilter

Wasserfilter sind dazu da, die Qualität deines Trinkwassers verbessern. Dafür nutzen sie im Wesentlichen zwei Methoden. Einige Wasserfilter nutzen chemisch-physikalische Effekte und entfernen im Wasser gelöste Substanzen. Dazu zählen beispielsweise Ionentauscher oder Filter mit Aktivkohle. Physikalische Wasserfilter wirken wie ein Sieb und filtern, je nach Porengröße, unterschiedliche Verunreinigungen aus dem Wasser. Die folgende Tabelle zeigt dir die unterschiedlichen Porengrößen und ihre Filterleistung an beispielhaften Verunreinigungen.

Welche Filterarten gibt es und was leisten sie?

Es gibt viele, unterschiedliche Wasserfilter auf dem Markt, die mit verschiedenen Systemen arbeiten. Hauseingangsfilter gehören zu den Grobfiltern und filtern das gesamte Nutzwasser im Haus. Das Prinzip entspricht dem eines Siebes, das Partikel mit einer Größe von über 80 Mikrometer auffängt. Filter mit Aktivkohle haben eine porenreiche Oberfläche, sodass sie viele Schadstoffe aufnehmen, ohne Mineralstoffe herauszufiltern. Sie entnehmen dem Wasser beispielsweise

• Chlor
• Bakterien
• Schwermetalle
• Medikamentenrückstände
• Pestizide

und vieles mehr.

Im folgenden Video erhältst du nützliche Informationen zum Thema Wasserfilter:

Beim Umkehrosmoseverfahren läuft das Wasser mit Druck durch eine feinporige Membran, durch die nur H20-Moleküle passen. Dadurch sinken pH-Wert und Mineralstoffgehalt deutlich. Dies führt dazu, dass das Wasser auch von kleinsten Verunreinigungen befreit wird, aber auch an Geschmack verliert.

Ionentauscher binden die im Trinkwasser gelösten Ionen und tauscht sie gegen andere, die die gleiche Ladung haben. So wird hartes Wasser beispielsweise weicher. Um zu wissen, welchen dieser Filter du benötigst, musst du zunächst wissen, welche Schadstoffe dein Wasser belasten. Dazu kannst du dein Wasser von einem Institut in deiner Nähe prüfen lassen. Auf diese Art erhältst du genaue Informationen über die Wasserhärte und Schadstoffbelastung.

Ist die Anschaffung eines solchen Filters notwendig?

Einige Wasserfilter entnehmen dem Leitungswasser wichtige Mineralstoffe. Außerdem verkeimen die im Filter angewendeten Systeme schnell und belasten das Wasser unnötig.

Wenn du hartes Wasser hast, wirkst du diesem mit einem Tischwasserfilter entgegen. Die Entscheidung für einen solchen Filter ist lediglich eine Frage des Geschmacks. Hartes Wasser belastet deine Gesundheit nicht und ist bedenkenlos trinkbar.

Hast du alte Wasserrohre in deinem Haus, solltest du dein Wasser prüfen lassen. Bestehen die Rohre aus Blei oder Kupfer können sie Schwermetalle an das Wasser abgeben.

Eine hohe Kupferkonzentration kann besonders für Kleinkinder kritisch sein. Generell solltest du das Wasser etwas laufen lassen, wenn du es zum Kochen für deinen Nachwuchs verwendest. Neben den Bestandteilen von Rohren können am Wasserhahn Bakterien haften, die du so wegspülst. Um Keime und Bakterien sicher auszuschließen, kochst du das Wasser am besten einmal ab, bevor du Milch oder Brei damit zubereitest.

Grillparty, Fußballabend, Familienfeiern oder Feierabendbier - eine eigene Bierzapfanlage ist eine lohnende Anschaffung. Die Voraussetzung für ein leckeres, frisches Bier ist eine regelmäßige, fachgerechte Reinigung. Andernfalls setzen sich Verunreinigungen in den einzelnen Bestandteilen deiner Bierzapfanlage fest.

Zapfhähne, Schläuche und Auffangschale solltest du nach jeder Benutzung reinigen. Die meisten Anlagen sind inzwischen so konstruiert, dass die Reinigung leicht und schnell von der Hand geht. Eine erste Grundreinigung ist nötig, bevor du die Anlage erstmalig in Betrieb nimmst, um Produktionsrückstände zu entfernen.

Dazu empfehle ich dir die chemisch-mechanische Reinigung. Hierfür brauchst du ein spezielles Reinigungskeg und passendes Putzmittel. Die einfachste Möglichkeit ist, direkt ein Set zu kaufen. Dieses besteht in den meisten Fällen aus

• Schläuchen
• Schwämmchen
• Reinigungsmittel
• Schlauchklemmen
• Anleitung

Ist das Set der Anleitung entsprechend angeschlossen und deine Anlage mit dem Frischwasseranschluss verbunden, lässt du einmal sauberes Wasser durch die Bierzapfanlage laufen. Anschließend füllst du das Reinigungsmittel an der vorgesehenen Stelle ein und schneidest die Schwämmchen auf die Größe der Leitungen zu.

Das Mittel und die Schwämme lässt du mithilfe des sauberen Wassers durch die Leitungen strömen, sodass sie festsitzende Verunreinigungen aufnehmen. Zum Abschluss spülst du alle Leitungen nochmals mit klarem Wasser durch.

Die Grundreinigung solltest du nicht nur durchführen, wenn du die Anlage in Betrieb nimmst, sondern jedes Mal, wenn du ein neues Fass anschließt. Auch wenn du die Bierzapfanlage länger nicht genutzt hast, ist eine gründliche Reinigung ratsam.