Um Gelatine zu ersetzen und deinem Dessert noch ein wenig Süße zu verleihen, wendest du Johannisbrotkernmehl an. Es wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen, geschrotet, wärmebehandelt und als gelbweißes Pulver zu dir geliefert. Da es in heißem Wasser aufquillt, ist es als Bindemittel beliebt und bereichert deine Küche.
| Produkteigenschaften |
| Produktart |
Johannisbrotkernmehl |
| Verwendung |
Bindemittel |
| Ernährungshinweis |
vegan / glutenfrei / laktosefrei |
Süßspeisen für alle zubereiten
Johannisbrotkernmehl hat gegenüber Gelatine den Vorteil, dass es für jede Ernährung geeignet ist. Es ist frei von Gluten, Laktose und tierischen Produkten und da es nicht verdaut wird, kannst du auch Diabetiker:innen mit deinen Desserts verwöhnen. Mit vielen Ballaststoffen wie Kalium, Eisen und Kalzium sowie wichtigen Vitaminen und wenig Fett ist Johannisbrotkernmehl außerdem eine gesunde Alternative für deine Mahlzeiten.
Wofür benutze ich Johannisbrotkernmehl?
Hauptsächlich eignet es sich, um Gelatine zu ersetzen und deine Süßspeisen zu stabilisieren. Außerdem ist es ein gutes Bindemittel und verdickt deine Saucen und Suppen äußerst effizient.
Wie schmeckt Johannisbrotkernmehl?
Der leicht süßliche Geschmack ähnelt Kakao, ist aber in deinen Kreationen eher ein schwacher Beigeschmack.
Welche Wirkung hat Johannisbrotkernmehl für meinen Körper?
Das Johannisbrotkernmehl senkt deinen Cholesterinspiegel und ist zudem reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es kann bei übermäßigem Verzehr leicht abführend wirken, da es im Magen ein gewisses Quellvermögen hat.
Ist Johannisbrotkernmehl natürlich?
Das Bindemittel wird aus den Samen des Johannisbrotbaums hergestellt und ist ein natürlicher Zusatzstoff für verarbeitete Gerichte.
Kann ich Speisestärke durch Johannisbrotkernmehl ersetzen?
Statt Speisestärke verwendest du problemlos das Johannisbrotkernmehl. Besonders Puddings lässt es dich glutenfrei kochen.
Wie lange ist Johannisbrotkernmehl haltbar?
Bei kühler und trockener Lagerung kannst du dein Johannisbrotkernmehl bis zu mehreren Jahren lagern.
