Servieren

Zuerst solltest du darauf achten, dass der Teller sauber ist. Verwende frische, farblich abgestimmte Zutaten und platziere sie in kleinen Portionen auf dem Teller. Achte darauf, die Speisen harmonisch und mit genügend Zwischenraum anzuordnen, um sie optisch zu trennen. Du kannst auch mit verschiedenen Texturen und Höhen spielen, um den Teller visuell interessanter zu gestalten. Ein kleiner Farbtupfer, wie ein Kräuterzweig oder eine essbare Blüte, kann das Gesamtbild abrunden.

Für eine gelungene Party solltest du über ein Sortiment an Servierwerkzeugen verfügen, wie Zangen für Salate und Pasta, Löffel für Saucen und Eintöpfe, Tortenheber für Kuchen und Käsemesser für Käseplatten. Außerdem sind Schüsseln, Platten und eventuell Warmhaltebehälter für heiße Speisen nützlich. Vergiss nicht ausreichend Besteck, Teller und Gläser für deine Gäste.

Bei Getränken ist es wichtig, sie in den dafür vorgesehenen Gläsern anzubieten. Weißwein wird in Weißweingläsern, Rotwein in Rotweingläsern und Bier in Biergläsern serviert. Sorge dafür, dass Getränke wie Wein und Bier die richtige Temperatur haben. Bei Cocktails achte auf die passenden Dekorationen wie etwa Schirmchen oder Früchte und serviere sie mit einem Rührstäbchen oder Strohhalm.

Speisen auf einem Buffet hältst du mit Chafing Dishes, Warmhalteplatten oder -lampen warm. Diese Geräte sorgen für eine gleichmäßige Wärme und sollten regelmäßig überprüft werden, um die richtige Temperatur zu gewährleisten. Alternativ können auch Thermobehälter oder isolierte Wärmeboxen verwendet werden, besonders wenn keine Stromquelle zur Verfügung steht.

Snacks präsentierst du ansprechend, indem du sie auf Etageren, in Schalen oder auf Servierplatten anrichtest. Spiele mit Höhenunterschieden und nutze Servietten oder Doilies als Unterlage, um Farbe und Textur zu ergänzen. Auch das Anrichten in kleinen Portionen, zum Beispiel auf Löffeln oder in Gläschen, macht optisch viel her und erleichtert das Essen für die Gäste.

Das Besteck legst du nach einem etablierten Schema auf: Das Gabel wird links vom Teller platziert, das Messer rechts vom Teller mit der Schneide zur Tellermitte zeigend, und der Löffel rechts neben dem Messer. Das Dessertbesteck wird oberhalb des Tellers angeordnet. Bei mehreren Gängen wird das Besteck für den jeweiligen Gang von außen nach innen geordnet.

Gehe auf Spezialwünsche ein, indem du im Vorfeld nach Allergien oder Diätanforderungen fragst und entsprechende Optionen bereithältst. Sei flexibel und aufmerksam, wenn während der Veranstaltung Änderungswünsche auftreten. Es ist wichtig, dass du diese professionell und schnell umsetzt, um deinen Gästen ein angenehmes Esserlebnis zu ermöglichen.