Bier

In Deutschland sind circa 1.350 Brauereien angesiedelt, die ungefähr vierzehn Biersorten in unzähligen Variationen herstellen. Diese große Vielfalt ist auch international hoch angesehen.

Im Norden sind herbe Biere besonders beliebt, im Süden bevorzugen sie eher Helles oder Weizen und im Rheinland stehen Kölsch oder Altbier auf der Speisekarte.

Die bekannteste und vielleicht beliebteste Sorte ist wahrscheinlich das Pils, dicht gefolgt von Weizen- und Dunkelbier. Darauf folgen Sorten wie Berliner Weisse, Altbier, Bockbier, Kölsch, Märzen, Lager, Schwarzbier, Rauchbier und Zwickel.

Bier solltest du immer aus einem dafür vorgesehenen Glas trinken, da es sich maßgeblich auf den Geschmack und den Geruch des Bieres auswirkt. Zudem hast du eine bessere Kontrolle über die Bildung der Schaumkrone.

Ein Glas hat aber noch weitere Vorteile: Im Vergleich zu einer Flasche, Dose oder den in Bayern beliebten Steinkrügen, siehst du was du trinkst.

Das passende Glas zum Bier

Ein Bier besitzt einen Alkoholgehalt von circa fünf Volumenprozent Alkohol. Trinkst du einen halben Liter Bier, also 500 Milliliter, hast du etwa 20 Gramm reinen Alkohol zu dir genommen.

Dies ist von Bier zu Bier unterschiedlich. Zu den Kalorienbomben zählen auf jeden Fall Kölsch und Bockbiere. Sie weisen einen Kaloriengehalt von 55 bis 58 Kilokalorien auf. Dunkelbiere zählen zu den kalorienärmsten Bieren. Allerdings weisen die meisten Biere einen Kaloriengehalt zwischen 42 und 49 Kilokalorien auf.

Die Biere und ihre Kalorien

Bier ist gleichermaßen gesund wie ungesund. Es enthält viele Mineralien und Spurenelemente, die gut für deine Nerven und Muskelkraft sind. Phosphor beispielsweise unterstützt deinen Stoffwechsel. Eisen und Kupfer haben positive Auswirkungen auf die Blutbildung. Magnesium fördert deinen Herzmuskel und Zink die Insulinbildung. Darüber hinaus stecken viele B-Vitamine in einem Bier.

Allerdings enthalten die meisten Biere auch Alkohol und dieser ist wirklich schädlich für dich. Nicht nur, dass er abhängig macht, er wirkt sich auch kontraproduktiv auf die positiven Effekte eines Bieres aus. Zudem kann Alkohol zu Leberzirrhose, Demenz und Krebs führen. Daher empfehlen Wissenschaftler, Bier nur in Maßen zu konsumieren.

Das heißt, Männer sollten maximal 120 Gramm und Frauen maximal 70 Gramm reinen Alkohol pro Woche zu sich nehmen. Hältst du dich an diese Richtwerte, ist Alkohol nicht allzu schädlich. Kannst du dennoch nicht auf den Geschmack von Bier verzichten und möchtest unbedingt mehr trinken, rate ich dir zu alkoholfreiem Bier.

Ein weiteres Problem von Bier ist, dass es als Dickmacher verschrien ist. Dies stimmt allerdings nur bedingt. Denn im Grunde genommen sorgt nicht Bier direkt für die Gewichtszunahme, sondern die appetitanregende Wirkung des Gerstensaftes.

Biertrinken in netter Gesellschaft - irgendwo am Tresen - scheint Deutschlands liebstes Hobby zu sein. Und häufig tritt hierbei der kleine Hunger auf. Doch statt diesen zu ignorieren, greifen die meisten zu Chips oder Erdnüssen. Diese sind die wirklichen Dickmacher.

Grundsätzlich ist Bier also gesund, solange du es nicht säufst.

Deutsches Bier ist in den meisten Fällen nach dem Reinheitsgebot gebraut und dieses schreibt vor, dass nur Wasser, Hopfen, Malz und Hefe zur Herstellung verwendet werden dürfen. Somit kommt deutsches Bier ohne tierische Zusätze aus und kann beruhigt von Veganern konsumiert werden.

Es gibt aber auch Biere, die mit Farb- und Aromastoffen tierischen Ursprungs versehen sind. In der Regel sind dies Importbiere oder Biere, die nicht nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut wurden.

Falls du ein Liebhaber von Biermischgetränken bist und zugleich Veganer, stelle vor deinem Konsum sicher, dass der beigemischte Saft, die Limo oder der Sirup auch vegan ist.

Mittlerweile tummeln sich haufenweise glutenfreie Biere auf dem deutschen Markt. Das wohl bekannteste ist wahrscheinlich das Neumarkter Lammsbräu glutenfrei. Du kannst es dir in den Varianten Pils, Weiße und Alkoholfrei kaufen.

Weitere glutenfreie Biere aus Deutschland:

• Schleicher
• Pionier
• Liebharts Bio Reisbier
• Schnitzer Bräu
• Bitburger
• Riedenburger

Stehst du auf ausländisches Bier, musst du auch hier nicht auf glutenfreies Bier verzichten:

• Die Weisse
• Brunehaut Triple
• Green’s Enterprise Dry-Hopped Lager
• Mongozo Premium Pilsener
• Brauhaus Gusswerk
• Ambar Especial
• Stiegl - Paracelsus
• Daas – Blond
• Celia Dunkel

Ja, leider, aber zum Glück nicht jedes Bier. Ökotest hat 42 Biersorten getestet, von denen Zweidrittel keine Rückstände von Glyphosat aufweisen. Bedenklich dabei ist aber, dass immer noch ein Drittel der Biere Glyphosat enthalten.

Laut des Berichts kannst du diese Biere aber dennoch bedenkenlos trinken, denn die enthaltene Menge ist so gering, dass sie keine Auswirkungen auf deine Gesundheit haben soll.

Glyphosat ist ein Unkrautvernichter und laut der Krebsagentur IARC der Weltgesundheitsorganisation “wahrscheinlich krebserregend”. Darüber hinaus sorgt Glyphosat dafür, dass sich die Artenvielfalt auf landwirtschaftlichen genutzten Flächen stark reduziert. Zudem tötet es so gut wie alle Ackerbeikräuter, die als Nahrungsgrundlage für Insekten und kleine Wildtiere dienen.

Um ein wohlschmeckendes Bier selber zu brauen, benötigst du in erster Linie Hopfen und Malz. Des Weiteren eine Bierspindel, mit der du die Stammwürze des Bieres misst. Darüber hinaus ist Bierhefe besonders wichtig und natürlich Jod, um den Jodtest durchführen zu können.

Zudem benötigst du einige Utensilien, die nichts mit dem letztendlichen Geschmack des Bieres zu tun haben, aber für die Herstellung unerlässlich sind:

• Kochthermometer
• zwei große Eimer
• 20 Liter Einmach- oder Glühweintopf
• altes Betttuch
• 40 Bierflaschen mit Bügelverschluss (0,5 Liter Fassungsvermögen)

Neben diesen Utensilien, rate ich dir noch dazu, einige gute Freunde einzuladen. Denn Bierbrauen macht in einer lustigen Runde deutlich mehr Spaß, vor allem wenn du es zum ersten Mal machst.

Und natürlich solltest du nicht vergessen, genügend Bier für deine Freunde zu kaufen. Dein selbstgebrautes Bier ist nämlich frühestens in drei Wochen fertig und ihr wollt ja einen Tag verleben, der ganz im Sinne des Bieres steht.