Alkoholfreies Bier

Alkoholfreies Bier enthält weniger Kalorien als normales Bier und ist daher eine Option, wenn du deine Kalorienaufnahme kontrollieren möchtest. Allerdings enthält alkoholfreies Bier ausreichend Dickmacher, sodass es nicht mit gesundheitszuträglichen Nährwerten glänzt.

Von Vorteil ist, dass das Alkoholfreie durch den geringeren Alkoholanteil weniger harntreibend ist. Dadurch, dass sehr wenig Alkohol enthalten ist, wird die Leber weniger belastet als beim normalen Bier. Das alkoholfreie Bier ist eher als geringeres Übel einzustufen.

Keineswegs eignet sich alkoholfreies Bier für Kinder. Auch Personen, die viel Sport treiben, sollten nicht glauben, dass alkoholfreies Bier automatisch isotonisch ist. Für Personen mit Histaminintoleranz gilt, dass auch alkoholfreies Bier nicht grundsätzlich frei von Histamin ist. Greife in diesem Fall zu hellem Bier aus Flaschen, dies ist im Allgemeinen besser verträglich bei Histaminintoleranz.

Alkoholfreies enthält immer noch einige Kohlenhydrate und maximal 0,5 Prozent Alkohol, daher ist es unterm Strich nicht unbedingt gesünder, sondern lediglich weniger ungesund als herkömmliches Bier. Es stellt eine gute Alternative für Menschen dar, die Alkohol vermeiden möchten.

In der Schwangerschaft solltest du auf eine gute Flüssigkeitszufuhr achten. Auf Alkohol gilt es dabei zu verzichten. Es spricht nichts dagegen, gelegentlich ein alkoholfreies Bier zu trinken. Allerdings sollte dies die Seltenheit und eine Ausnahme bleiben.

Durch natürliche Gärungsprozesse enthält alkoholfreies Bier, ähnlich wie es beim klassischen Malzbier der Fall ist, bis zu 0,5 Prozent Alkohol. Dies sollten schwangere Personen ebenso berücksichtigen wie Autofahrende.

Lediglich Produkte mit der Aufschrift 0,0 Prozent enthalten nahezu kein Alkohol. Laut Deutschem Lebensmittelgesetz dürfen Produkte mit der Kennzeichnung 0,0 bis zu 0,03 Volumenprozent Alkohol enthalten. Auch die Bezeichnung 0,0 Prozent ist also keine Garantie, dass ein Produkt gänzlich frei von Alkohol ist.

Der Kaloriengehalt von alkoholfreiem Bier kann je nach Marke und Variante variieren. Im Durchschnitt enthält ein 330-ml-Glas alkoholfreies Bier etwa 60 bis 100 Kalorien. Beachte jedoch, dass die genaue Kalorienzahl von verschiedenen Faktoren abhängt, wie zum Beispiel dem spezifischen Produkt und den verwendeten Zutaten.

Ich empfehle dir daher, die Nährwertangaben auf der Verpackung zu überprüfen, um den Kaloriengehalt des alkoholfreien Biers herauszufinden.

Zum Bierbrauen verwenden die Hersteller Malz, welches einen hohen Anteil an Malzzucker hat. In alkoholfreien Bieren ist dieser Anteil besonders hoch.

Dies liegt daran, dass der Brauvorgang und somit die Gärung vorzeitig abgebrochen werden, um den Alkoholgehalt niedrig zu halten. Daher ist alkoholfreies Bier kein optimales Getränk für Diabetiker:innen.

Es gibt jedoch einige Alternativen, auf die du zurückgreifen kannst, die zwar nicht gänzlich zuckerfrei sind, aber deutlich weniger Zucker enthalten. Diese schmecken etwas herber und weniger süß. Sie sind für Personen mit Diabetes besser geeignet.

Es gibt die Ansicht, dass der geringe Alkoholgehalt in alkoholfreiem Bier das Risiko eines Rückfalls erhöht. Andere halten alkoholfreies Bier für akzeptabel, da der Alkoholgehalt minimal ist.

Am besten triffst du diese Entscheidung in Absprache mit Fachpersonal oder Therapeut:innen, die die individuelle Situation der betreffenden Person einschätzen können.

Alkoholfreies Bier wird auf verschiedene Arten hergestellt. Zu den Methoden gehören:

• gedrosselte Gärung
• gestoppte Gärung
• Gären mit spezieller Hefe
• Filtration
• Destillation

Bei der gedrosselten Gärung, auch als Kältekontakt-Verfahren bekannt, wird Kälte verwendet, um dafür zu sorgen, dass die Hefe den Malzzucker sehr langsam in Alkohol umwandelt. Kälte hemmt den Gärungsprozess. Der Vorgang wird aufrechterhalten, bevor das Bier einen Alkoholgehalt von 0,5 Prozent erreicht.

Bei der gestoppten Gärung wird der Gärungsprozess so gesteuert, dass der Alkoholgehalt von Anfang an niedrig bleibt. Die Entstehung von Alkohol im Bier erfolgt durch die Hefe, die den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt.

Bei der gestoppten Gärung arbeitet die Hefe bis zu einem maximalen Alkoholgehalt von 0,5 Prozent. Danach wird die Gärung durch kurzzeitiges, starkes Erhitzen unterbrochen, um die weitere Bildung von Alkohol zu verhindern. Biere, die nach diesem Verfahren hergestellt werden, sind aufgrund des hohen Restzuckergehalts oft süßlich im Geschmack und eignen sich daher besonders gut für alkoholfreie Weizenbiere.

Alle Produktionsmethoden dienen dazu, den Alkoholgehalt unter 0,5 Prozent zu halten. Dies kann auch durch spezielle Hefestämme erreicht werden. Mittlerweile kann das Brauhandwerk auf speziell gezüchtete Hefesorten zurückgreifen, deren Gärungsgrad sehr gering ist.

Diese Hefe kommt bei manchen Herstellern zum Einsatz und bietet den Vorteil, dass das Bier nachträglich nicht bearbeitet werden muss. Nachteile sind ein veränderter Geschmack, weniger Kohlensäure und ein hoher Kalorien- und Zuckergehalt.

Auch Filtration kommt, wenn auch selten, zum Einsatz. Das Bier wird hierbei durch eine Membran gepresst, woraufhin sich Wasser und Alkohol vom Bier trennen. Die übrigbleibenden Geschmacksstoffe werden in einem nächsten Schritt wieder mit dem Wasser vermengt.