Fun-Cooking

Während du Eis in deiner Eismaschine machst, kann viel schief gehen. Das Verhältnis der Zutaten muss stimmen, damit die Masse beim Einfrieren cremig bleibt. Achte auf folgende Verhältnisse

• 60 bis 70 Prozent Flüssigkeit
• 15 bis 20 Prozent Zucker
• 15 bis 20 Prozent feste Bestandteile

Feste Bestandteile können beispielsweise Früchte oder Schokolade sein. Außerdem musst du darauf achten, dass die gesamte Masse einen Fettanteil von fünf bis zehn Prozent hat. Auch die Zugabe von Alkohol kann den Gefrierprozess verlangsamen. Rühre ihn am besten erst nach dem Gefrieren unter das Eis.

Füllst du zu viel Masse in die Eismaschine, kann sie das Eis nicht gleichmäßig kühlen. Stelle dein Eis gegebenenfalls lieber in zwei Portionen fertig. Hast du schon Probleme mit der Eismaschine gehabt, kann es hilfreich sein, wenn du den Behälter und die Masse vorher kühlst. Damit erleichterst du der Maschine die Arbeit.

Wenn du das Fondue, den Raclettegrill oder die Fritteuse in Betrieb hast, bleibt anschließend meist ein unangenehmer Geruch nach Fett und Gebratenem zurück. Den kannst du mit ein paar einfachen Hausmitteln loswerden oder zumindest reduzieren. Halte den Raum, wenn möglich, geschlossen, damit die Gerüche sich nicht im ganzen Haus verteilen. So kannst du das Zimmer nach dem Essen ordentlich lüften, ohne dass es im gesamten Haus kalt wird.

Einige Schalen frisch gemahlenes Kaffeepulver oder eine mit Nelken gespickte Orange lassen über Nacht die schlimmsten Gerüche verfliegen. Riecht es am nächsten Morgen noch stark nach Fett, fülle einen kleinen Topf mit etwas Wasser und viel Zimt. Lasse diese Mischung aufkochen und schwenke den Kochtopf im betroffenen Zimmer. Dadurch breitet sich der Zimtgeruch aus und überdeckt die anderen Gerüche.

Riechen deine Polster stark nach dem gestrigen Abendessen, mische frischen Zitronensaft und Wasser in einer Sprühflasche. Sprühe die Mischung mit Abstand auf deine Polster. Wichtig: Die Möbel dürfen danach nicht durchnässt sein.

Damit dein heißes Toast aus dem Sandwichmaker gelingt, brauchst du nicht den altbekannten Scheiblettenkäse. Der Schmelzkäse enthält sogenannte Schmelzsalze, die dafür sorgen, dass er besonders gut auf deinem Brot zerläuft. Allerdings gelten diese Salze als nicht sonderlich gesund, weshalb du ihn lieber in Maßen genießen solltest.

Für die Zubereitung im Sandwichtoaster eignen sich andere Käsesorten ebenfalls gut. Gouda hat einen hohen Fettanteil und schmilzt gut. Emmentaler hat einen ähnlich hohen Gehalt an Fett und einen ausgeprägten Geschmack. Edamer hat weniger Fett und zerfließt dementsprechend weniger stark. Trotzdem passt er gut auf ein Sandwich.

Für ein Grilled Cheese Sandwich mischst du am besten unterschiedliche Käsesorten miteinander. Soll es etwas Ausgefallenes sein, benutzt du Käsesorten wie Mozzarella, Feta oder Gorgonzola.

Für die Herstellung von Popcorn eignet sich nur Puffmais. Aus normalem Mais, der auf den meisten Feldern steht, kannst du kein Popcorn machen. Bei dem speziellen Popcorn-Mais ist der weiche Kern von einer dünnen, aber harten Schale umgeben. Es gibt den Puffmais in vielen unterschiedlichen Variationen, die sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack unterscheiden.

Alle unterschiedlichen Sorten sind gut für die Popcornmaschine geeignet. Einige Maissorten haben größere Körner oder sorgen für voluminöses Popcorn. Möchtest du eine dieser Sorten in deiner Maschine probieren, achte darauf, dass du die Kapazität deiner Maschine nicht überschätzt. Beginne lieber mit einer kleinen Menge.

Die einfachste Methode, die die meisten Party-Fässchen nutzen, ist die Schwerkraft. Hier ist der Zapfhahn so weit unten angebracht, dass das Bier einfach rauslaufen kann. So schmeckt es aber auch schneller schal und abgestanden. Bei der Luftdruckmethode pumpst du Umgebungsluft in das Fass, was dafür sorgt, dass die Kohlensäure nicht so schnell aus dem Getränk entweicht. Trotzdem setzt der Sauerstoff ein Oxidationsprozess in Gang, der das Bier schal werden lässt.

Am besten ist eine Bierzapfanlage mit CO₂, das über eine Gasflasche oder Patrone in das Fass gelangt. Das Gas verhindert, dass das Bier schlecht wird, und löst sich teilweise in dem beliebten Gerstensaft auf. So bleibt dein Bier lange erfrischend und “perlt”.

Hat dein Waffeleisen eine Antihaft- oder Keramikbeschichtung, musst du es vor der Benutzung nicht einfetten. Diese Waffeleisen lassen sich leichter reinigen und die Teigwaren kleben nicht fest. Natürlich kannst du auch Geräte mit einer Antihaftbeschichtung einfetten, wenn du Fett sparen möchtest, solltest du aber darauf verzichten.

Anders sieht es bei Quarkwaffeln aus, da der Teig deutlich weniger Fett enthält. Hier solltest du auch Waffeleisen mit Beschichtung einfetten, da der fettarme Teig schnell festklebt. Um Fett zu sparen, kannst du Margarine nutzen.

Wenn du einige Ratschläge beherzigst, kannst du das Frittierfett fünf bis sechs Mal verwenden. Nutzt du deine Fritteuse monatelang nicht, solltest du das Fett wechseln, auch wenn es noch nicht oft benutzt wurde. Frittierst du mit einer Temperatur von über 175 °C, reduziert sich die Haltbarkeit des Fettes deutlich. Wichtig ist ebenfalls, dass du es langsam erhitzt.

Nach dem Frittieren filterst du das Fett am besten, um Rückstände des Frittierguts zu entfernen. Außerdem ist es wichtig, dass das Fett kalt ist, bevor du die Fritteuse verstaust. Altes Fett kannst du

• im Hausmüll,
• auf dem Wertstoffhof oder
• auf deinem Kompost

entsorgen. Auch Hühner und andere Vögel freuen sich über das alte Fett. Mische es mit Körnern, Haferflocken oder Vogelfutter und stelle leckere Winter-Snacks für die gefiederten Tiere her.

Für den typischen “Kinogeschmack” muss das Popcorn karamellisiert sein. Hast du eine einfache Popcornmaschine, kannst du die Körner nach dem Aufpoppen in einer Pfanne karamellisieren und anschließend trocknen lassen. Möchtest du dir diesen Aufwand sparen, ist eine Popcornmaschine, die dein Popcorn karamellisiert, eine gute Lösung.

Hochwertige Popcornmaschinen können die Körner nicht nur süßen oder salzen, sondern auch karamellisieren. Diese haben einen kleinen Topf im oberen Teil des Geräts, in dem du

• Zucker
• Öl/Butter
• Mais und
• Geschmackszutaten

miteinander mischst. Die Maschinen produzieren innerhalb kurzer Zeit tolles, karamellisiertes Popcorn mit echtem “Kinogefühl”.